Risotto mit Chorizo EIGENES FOTO FEHLT

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Reis, Risotto, Gerste, Kichererbsen, andere Getreidekörner 📁 Wurst, Salami, Chorizo

Vorbereitung10 Min.

Kochen / Backen20 Min.

Gesamtzeit30 Min.

Portionen4

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Zutaten

Portionen: 4

300 g Risottoreis
200 g Chorizo in 0.5 cm dicken Scheiben
2 Zehe/n Knoblauch fein gehackt
1 Schalotte fein gehackt
0.5 Chili fein gehackt
2 dl Weisswein
2 EL Tomatenpürree
Gemüsebouillon
Olivenöl
150 g Parmesan

Zubereitung

Braten Sie die Chorizoscheiben in etwas Olivenöl langsam knusprig. Nehmen Sie mithilfe eines gelochten Löffels die Chorizoscheiben aus der Pfanne und legen Sie sie zur Seite.

Nun geben Sie die Schalotte, den Knoblauch und den Peperoncino bei.

Nach 2 Minuten kommt der Reis dazu. Alles zusammen langsam gut andünsten, das Tomatenpüree unterrühren und dann mit dem Weisswein übergiessen.

Wenn der Wein fast eingekocht ist, geben Sie die Bouillon portionenweise dazu und kochen den Risotto cremig und al dente.

Wenn der Risotto cremig und fast al dente ist, geben Sie die Chorizoscheiben dazu und köcheln alles noch kurz fertig.

Nun nehmen Sie den Risotto vom Feuer und mischen den geriebenen Käse unter.