Risotto mit Chorizo EIGENES FOTO FEHLT

Vorbereitung: 10 Min. Kochen/Backen: 20 Min. Gesamtzeit: 30 Min. Portionen: 4 Autor: Fahrnis Diner
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Zutaten
  • 300 g Risottoreis
  • 200 g Chorizo
  • 2 Zehe/n Knoblauch
  • 1 Schalotte
  • 0.5 Chili
  • 2 dl Weisswein
  • 2 EL Tomatenpürree
  • Gemüsebouillon
  • Olivenöl
  • 150 g Parmesan
Zubereitung
1

Braten Sie die Chorizoscheiben in etwas Olivenöl langsam knusprig. Nehmen Sie mithilfe eines gelochten Löffels die Chorizoscheiben aus der Pfanne und legen Sie sie zur Seite.

2

Nun geben Sie die Schalotte, den Knoblauch und den Peperoncino bei.

3

Nach 2 Minuten kommt der Reis dazu. Alles zusammen langsam gut andünsten, das Tomatenpüree unterrühren und dann mit dem Weisswein übergiessen.

4

Wenn der Wein fast eingekocht ist, geben Sie die Bouillon portionenweise dazu und kochen den Risotto cremig und al dente.

5

Wenn der Risotto cremig und fast al dente ist, geben Sie die Chorizoscheiben dazu und köcheln alles noch kurz fertig.

6

Nun nehmen Sie den Risotto vom Feuer und mischen den geriebenen Käse unter.

Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze