Chipotle Southwest Mayo by Fahrnis Diner

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Amerikanisch, Kanadisch (Nordamerika) 📁 Burger, Sandwiches, Hot Dog & Co (Streetfood) 📁 Fahrnis Diner Signature 📁 Saucen, Dressing, Salsa, Topping, Dips, Pesto, aromatisierte Öle

Vorbereitung5 Min.

Kochen / Backen12 Std.

Gesamtzeit12 Std. 5 Min.

Portionen1

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Zutaten

Portionen: 1

4 dl Salatmayonnaise oder fettreduzierte Mayo, bspw. M-Classic 50%
4 cl Ketchup
30 g Dijonsenf
3 Chipotles in Adobo ca 50g
1 TL Adobosauce
1 EL Limettensaft

Zubereitung

Alle Zutaten gibt man zusammen in den Mixer.

Bei den Chipotles sollte man mit der Dosierung vorsichtig sein, denn die kleinen Chilis haben richtig Feuer und wenn man nicht aufpasst, wird die Sauce schnell zu scharf.

Also erstmal mit 2 Chipotles zubereiten und probieren. Hinzufügen ist einfacher, als Schärfe rausnehmen

Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Die Sauce braucht etwas Zeit, um den Geschmack richtig zu entfalten.

Am Besten in Schraubverschluss-Gläsern aufbewahren.