Fischfilet (Pangasius) in Kräuterpanade

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Fisch

Vorbereitung5 Min.

Kochen / Backen10 Min.

Gesamtzeit15 Min.

Portionen4

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Zutaten

Portionen: 4

4 Pangasiusfilet alternativ Rotzunge, Rotbarsch o.ä.
Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Panade
Paniermehl
Panko
Schnittlauch getrocknet
Petersilie getrocknet
estragon getrocknet
Weissmehl
1 Ei
4 EL Wasser

Zubereitung

Die Kräuterpanade zubereiten aus dem Paniermehl und den feingehackten Kräutern. Das Ei mit dem Wasser verklopfen.

Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Zuerst im Mehl, dann im Ei und dann in der Panade wenden. Leicht andrücken und dann portionsweise im nicht zu heissen Öl ausbacken.

Auf Haushaltspapier abtropfen lassen.