Mallorquinische Knoblauch-Tomatensuppe

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Knoblauch 📁 Spanien, Mallorca, Balearen, Mediterran, Südeuropa 📁 Suppen 📁 Tomaten

Vorbereitung10 Min.

Kochen / Backen20 Min.

Gesamtzeit30 Min.

Portionen3

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Zutaten

Portionen: 3

16 Zehe/n Knoblauch
3 Scheibe/n Toastbrot in Stücke geschnitten
Olivenöl
400 g Pelati
8 dl Gemüsebouillon
1 Lorbeerblatt
1 TL Oregano
Chilipulver
1 TL Basilikum getrocknet
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Knoblauch im Olivenöl unter Rühren anrösten. Nach 1 - 2 Minuten die ersten 3 Toastbrotscheiben (in Stücke geschnitten) hinzugeben und ebenfalls mitanrösten.

Wenn Knoblauch und Brot etwas Farbe angenommen haben, die Tomaten dazu geben, unter Rühren kurz einkochen. Mit Brühe aufgiessen, mit Lorbeerblatt, Oregano und Chili würzen. Die Suppe zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis die Knoblauchzehen weich sind.

Das Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen, die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und zum servieren etwas kleingehackter Basilikum hinzugeben.