Mallorquinische Knoblauch-Tomatensuppe
Zutaten
- 16 Zehe/n Knoblauch
- 3 Scheibe/n Toastbrot
- Olivenöl
- 400 g Pelati
- 8 dl Gemüsebouillon
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Oregano
- Chilipulver
- 1 TL Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1
Knoblauch im Olivenöl unter Rühren anrösten. Nach 1 - 2 Minuten die ersten 3 Toastbrotscheiben (in Stücke geschnitten) hinzugeben und ebenfalls mitanrösten.
2
Wenn Knoblauch und Brot etwas Farbe angenommen haben, die Tomaten dazu geben, unter Rühren kurz einkochen. Mit Brühe aufgiessen, mit Lorbeerblatt, Oregano und Chili würzen. Die Suppe zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen, bis die Knoblauchzehen weich sind.
3
Das Lorbeerblatt aus der Suppe entfernen, die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und zum servieren etwas kleingehackter Basilikum hinzugeben.
Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze