Safranrisotto by Fahrnis Diner

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Fahrnis Diner Signature 📁 Reis, Risotto, Gerste, Kichererbsen, andere Getreidekörner 📁 Safran 📁 Schweiz 📁 Vegetarisch

Vorbereitung5 Min.

Kochen / Backen25 Min.

Gesamtzeit30 Min.

Portionen4

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Zutaten

Portionen: 4

1 EL Butter
1 rote Zwiebel fein gehackt
2 Zehe/n Knoblauch fein gehackt
400 g Risottoreis
400 g Pelati
0.5 TL Thymian getrocknet
1.5 TL Safranfäden
Gemüsebouillon
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Safranfäden in etwas lauwarmen Wasser im Mörser zerstampfen.

Butter erwärmen, Zwiebel und Knoblauch andämpfen.

Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist.

Tomaten, Thymian und Safran beigeben, mischen.

Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist.