Safransuppe

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Safran 📁 Suppen 📁 Vegetarisch

Vorbereitung10 Min.

Kochen / Backen30 Min.

Gesamtzeit40 Min.

Portionen4

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Dazu Knoblauchbaguette servieren

Zutaten

Portionen: 4

Zubereitung

Knollensellerie und Kartoffel in Würfel schneiden. Zwiebel hacken. Alles in der Butter dünsten.

Mit Whiskey ablöschen und einkochen lassen.

2 Briefchen Safran beigeben, kurz mitdünsten und mit Bouillon ablöschen.

Ca. 20 Minuten zugedeckt weich kochen.

Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Rahm und das dritte Briefchen Safran beigeben. Mit Salz, Pfeffer und - nach Belieben - Chili abschmecken.