Safransuppe
Zutaten
- 300 g Knollensellerie
- 80 g Kartoffel
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1 dl Whiskey
- 3 Briefchen Safran
- 8 dl Gemüsebouillon
- 2.5 dl Vollrahm
- Salz
- pfeffer
Zubereitung
1
Knollensellerie und Kartoffel in Würfel schneiden. Zwiebel hacken. Alles in der Butter dünsten.
2
Mit Whiskey ablöschen und einkochen lassen.
3
2 Briefchen Safran beigeben, kurz mitdünsten und mit Bouillon ablöschen.
4
Ca. 20 Minuten zugedeckt weich kochen.
5
Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Rahm und das dritte Briefchen Safran beigeben. Mit Salz, Pfeffer und - nach Belieben - Chili abschmecken.
Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze