Übernacht Knusperbrötchen

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Brot- und Backwaren

Vorbereitung15 Min.

Kochen / Backen30 Min.

Gesamtzeit45 Min.

Portionen8

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Zutaten

Portionen: 8

600 g Weissmehl
4.5 dl Wasser kalt (oder: 5 dl Wasser verwenden bei Vollkornmehl)
15 g Hefe frisch
10 g Salz

Zubereitung

Die Zutaten 5 Minuten zu einem eher klebrigen Teig verkneten. Abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Den Ofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine ofenfeste Schüssel mit Wasser auf den Boden des Ofens stellen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.

Mit zwei Löffel Brötchen abstechen. Mit Mehl bestreuen. 25 Minuten knusprig backen.

6-8 Brötchen