Cremige Wirz-Pasta

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Gemüse 📁 Pasta

Vorbereitung20 Min.

Kochen / Backen0 Min.

Gesamtzeit20 Min.

Portionen3

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Zutaten

Portionen: 3

Zubereitung

Pasta im siedenden Salzwasser knapp al Dente kochen, abtropfen, dabei 2 dl Kochwasser auffangen.

Wirz in schmale Streifen, Zwiebel in Halbringe schneiden

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Harte Teile des Wirsings, Speck, Knoblauch und Zwiebel auf geringer bis mittlerer Hitze ca. 5 Min. anbraten.

Restlichen Wirz beigeben, salzen, ca. 10 Min. rührbraten. Kurz vor Ende eine Miniprise Zimtblüte hinzugeben und einrühren

Pastawasser und Saucen-Halbrahm oder Creme fraiche dazu giessen, mischen.

Pasta beigeben, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. köcheln

Abschmecken mit Pfeffer und Salz (falls noch notwendig).