Bombay-Curry EIGENES FOTO FEHLT

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Gemüse 📁 Indien 📁 Rind

Vorbereitung10 Min.

Kochen / Backen3 Std. 20 Min.

Gesamtzeit3 Std. 30 Min.

Portionen4

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Zutaten

Portionen: 4

1 EL Ghee
2 Zwiebel gehackt
2 grüni Chilischoten entkernt, gehackt
1 EL Ingwer gerieben
TL Kurkumapulver
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 EL Korianderpulver
1.5 TL Chilipulver
1 kg Rinderragout
1 TL Salz
600 g Pelati
210 ml Kokosmilch

Zubereitung

Ghee oder Butterschmalz in einem Topf erhitzen.

Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter Rühren glasig anschwitzen.

Knoblauch, Chili, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver dazugeben und leicht unter Rühren anschwitzen, aufpassen, dass die Gewürze nicht verbrennen.

Das Fleisch darunter rühren und bei grosser Hitze anbräunen, bis es mit den Gewürzen überzogen ist. Die in Stücke geschnittenen Tomaten samt Saft und das Salz zufügen und umrühren.

Das Curry bei geschlossenem Topf und milder Hitze 3 Std. schmoren, bis das Fleisch weich ist.

Die Kokosmilch dazu giessen und offen 5 Min. weiterkochen lassen, bis die Sauce dicklich ist.