Currywurst by Fahrnis Diner

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Burger, Sandwiches, Hot Dog & Co (Streetfood) 📁 Fahrnis Diner Signature 📁 Wurst, Salami, Chorizo

Vorbereitung10 Min.

Kochen / Backen15 Min.

Gesamtzeit25 Min.

Portionen2

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Inspiriert von der Currywurst der "Zickenstube" beim Bahnhof Kempten

Zutaten

Portionen: 2

2 Kalbsbratwürste
1 Zwiebel
Butter
1.5 EL Weissmehl
1 EL Tomatenpürree
1.5 dl Rotwein
2.5 dl Gemüsebouillon
Salz
Pfeffer
Röstzwiebeln
Für die Currysauce
Curryketchup (Hela o.ä.)
Ketchup
Currypulver
Schaschlik-Alternative
Schaschliksuce (Hela o.ä.)
Paprikapulver edelsüss

Zubereitung

Zwiebeln in Butter andünsten.

Optional klein gewürfelte Karotte dazugeben und anrösten.

Mit Mehl bestäuben, gut mischen.

Tomatenpürree beigeben und ebenfalls kurz mitrösten.

Mit Wein ablöschen und kurz einköcheln lassen.

Bouillon, Curryketchup (oder Schaschliksauce) dazugiessen und zur gewünschten Konsistenz einkochen.

In der Zwischenzeit Bratwürste einscheiden und beidseitig braten bis sie eine schöne Kruste haben, anschl. in Scheiben Schneiden und in den Teller geben.

Mit Currysauce übergiessen, mit Currypulver bestreuen und mit etwas Röstzwiebeln dekorieren.