Bombay-Curry EIGENES FOTO FEHLT

Vorbereitung: 10 Min. Kochen/Backen: 3 Std. 20 Min. Gesamtzeit: 3 Std. 30 Min. Portionen: 4 Autor: Fahrnis Diner
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Zutaten
  • 1 EL Ghee
  • 2 Zwiebel
  • 2 grüni Chilischoten
  • 1 EL Ingwer
  • TL Kurkumapulver
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1 EL Korianderpulver
  • 1.5 TL Chilipulver
  • 1 kg Rinderragout
  • 1 TL Salz
  • 600 g Pelati
  • 210 ml Kokosmilch
Zubereitung
1

Ghee oder Butterschmalz in einem Topf erhitzen.

2

Zwiebeln bei mittlerer Hitze unter Rühren glasig anschwitzen.

3

Knoblauch, Chili, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver dazugeben und leicht unter Rühren anschwitzen, aufpassen, dass die Gewürze nicht verbrennen.

4

Das Fleisch darunter rühren und bei grosser Hitze anbräunen, bis es mit den Gewürzen überzogen ist. Die in Stücke geschnittenen Tomaten samt Saft und das Salz zufügen und umrühren.

5

Das Curry bei geschlossenem Topf und milder Hitze 3 Std. schmoren, bis das Fleisch weich ist.

6

Die Kokosmilch dazu giessen und offen 5 Min. weiterkochen lassen, bis die Sauce dicklich ist.

Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze