Kung Pao Chicken (Gong Bao Ji Ding)

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Asiatisch 📁 China, Mongolei, Japan, Korea 📁 Geflügel

Vorbereitung20 Min.

Kochen / Backen15 Min.

Gesamtzeit35 Min.

Portionen2

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Zutaten

Portionen: 2

250 g Pouletbrustfilet n Streifen geschnitten
2 Zehe/n Knoblauch
10 g Ingwer frisch gerieben oder klein gehackt
25 g Cashewkerne
1 rote Spitzpaprika
gelbe Peperoni
2 Frühlingszwiebeln
Kokosfett
2 Chili entkernt und in Ringe geschnitten
3 EL Geflügelbouillon
EL Sojasauce
0.5 EL Aceto Balsamico
0.5 TL Zucker
1 TL Maisstärke
1 TL Sesamöl

Zubereitung

Cashewkerne in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Anschliessend grob hacken. Pouletbrüstchen in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer fein hacken. Chili entkernen und von den weissen Innenhäuten befreien, anschl. klein hacken. Peperoni entkernen und in Streifen schneiden Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden Bouillon, Sojasauce, Balsamico, Zucker und Stärke mischen. Einige Cashewkerne und Zwiebelringe für die Garnitur beiseitestellen.

Öl in einer weiten Bratpfanne oder einem Wok erhitzen, Pouletstreifen rundum anbraten. Chilischoten, Knoblauch und Ingwer dazugeben, ca. 1 Minute mitbraten.

Peperoni dazugeben.

Bouillon-Gemisch zum Fleisch giessen und kurz aufkochen.

Cashewkerne, Sesamöl und Frühlingszwiebeln unterrühren.

Zum anrichten mit beiseitegestellten Cashewkernen und Zwiebelringen garnieren.

Mit Jasmine- oder Basmatireis servieren.