Rahmwirz / Rahmwirsing

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Beilagen 📁 Gemüse

Vorbereitung5 Min.

Kochen / Backen25 Min.

Gesamtzeit30 Min.

Portionen3

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Zutaten

Portionen: 3

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Wirz halbieren und Strunk grosszügig herausschneiden.

Wirzblätter in schmale Streifen schneiden.

Schalotte und Knoblauch in einer weiten Pfanne im Öl andünsten. Speck beigeben und bei mittlerer Hitze anbraten.

Wirz in die Pfanne geben und während ca. 5 Minuten unter regelmässigem umrühren, dünsten.

Mit Wein ablöschen und einkochen lassen.

Mit Pfeffer, Paprika und Muskat würzen, Bouillon beigeben und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Rahm beigeben und ohne Deckel nochmal etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingezogen ist.

Abschmecken falls noch notwendig mit wenig Salz