Rahmwirz / Rahmwirsing

Vorbereitung: 5 Min. Kochen/Backen: 25 Min. Gesamtzeit: 30 Min. Portionen: 3 Autor: Fahrnis Diner
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Zutaten
  • 250 g Wirz
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe/n Knoblauch
  • 80 g Speck
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver edelsüss
  • Muskatnuss
  • 1 Schuss Weisswein
  • 2 dl Gemüsebouillon
  • 2.5 dl Vollrahm
Zubereitung
1

Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

2

Wirz halbieren und Strunk grosszügig herausschneiden.

3

Wirzblätter in schmale Streifen schneiden.

4

Schalotte und Knoblauch in einer weiten Pfanne im Öl andünsten. Speck beigeben und bei mittlerer Hitze anbraten.

5

Wirz in die Pfanne geben und während ca. 5 Minuten unter regelmässigem umrühren, dünsten.

6

Mit Wein ablöschen und einkochen lassen.

7

Mit Pfeffer, Paprika und Muskat würzen, Bouillon beigeben und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen.

8

Rahm beigeben und ohne Deckel nochmal etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingezogen ist.

9

Abschmecken falls noch notwendig mit wenig Salz

Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze