Cremige Pasta mit Crème fraîche und Speck

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Pasta 📁 Speck, Guanciale

Vorbereitung0 Min.

Kochen / Backen20 Min.

Gesamtzeit20 Min.

Portionen4

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Zutaten

Portionen: 4

Zubereitung

Pastawasser aufsetzen und die Nudeln deiner Wahl nach Anweisung kochen.

Knoblauchzehe klein hacken, Speck und Zwiebel in Streifen schneiden.

Speckstreifen ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anbraten.

Zwiebel dazugeben und ca. 4-5 Minuten später auch den Knoblauch hinzugeben. Alles auf mittlerer Stufe anschwitzen.

Nach weiteren 1-2 Minuten Tomatenmark hinzugeben, kurz anbraten lassen und mit Pastawasser ablöschen.

Crème fraîche auch hinzugeben und alles cremig rühren.

Gewürze, Kräuter und Parmesan hinzugeben und einmal gut umrühren.

Nun die al dente Pasta in die Sauce geben und gut vermischen.

Ggfs. noch etwas mehr Pastawasser dazu, für ein noch cremigeres Erlebnis.