Cremige Pasta mit Crème fraîche und Speck

Vorbereitung: 0 Min. Kochen/Backen: 20 Min. Gesamtzeit: 20 Min. Portionen: 4 Autor: Fahrnis Diner
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Zutaten
  • 400 g Pasta
  • 100 g Bratspeck
  • 200 g Crème fraîche
  • 70 g Tomatenpürree
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe/n Knoblauch
  • Pastawasser
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver edelsüss
  • Petersilie
  • Chiliflocken
  • 40 g Parmesan
Zubereitung
1

Pastawasser aufsetzen und die Nudeln deiner Wahl nach Anweisung kochen.

2

Knoblauchzehe klein hacken, Speck und Zwiebel in Streifen schneiden.

Schrittbild
3

Speckstreifen ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne anbraten.

4

Zwiebel dazugeben und ca. 4-5 Minuten später auch den Knoblauch hinzugeben. Alles auf mittlerer Stufe anschwitzen.

5

Nach weiteren 1-2 Minuten Tomatenmark hinzugeben, kurz anbraten lassen und mit Pastawasser ablöschen.

6

Crème fraîche auch hinzugeben und alles cremig rühren.

7

Gewürze, Kräuter und Parmesan hinzugeben und einmal gut umrühren.

8

Nun die al dente Pasta in die Sauce geben und gut vermischen.

9

Ggfs. noch etwas mehr Pastawasser dazu, für ein noch cremigeres Erlebnis.

Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze