The Big F Caesar Salad (mit Melone) by Fahrnis Diner

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Amerikanisch, Kanadisch (Nordamerika) 📁 Fahrnis Diner Signature 📁 Salat 📁 Saucen, Dressing, Salsa, Topping, Dips, Pesto, aromatisierte Öle

Vorbereitung15 Min.

Kochen / Backen20 Min.

Gesamtzeit35 Min.

Portionen2

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Zutaten

Portionen: 2

Salatdressing Kaisersauce 🔗
Croutons
Olivenöl
Butter
120 g Toast
Salz
Pfeffer
40 g Parmesan gerieben
Salat
1 Romanasalat
8 Cherrytomaten
Cajun-Gewürzmischung
60 g Bratspeck
Parmesan gehobelt
0.25 Bund Schnittlauch
1 Charentais Melone (optional)

Zubereitung

Dressing zubereiten (separates Rezept "Kaisersauce")

Parmesan hobeln
Cherrytomätchen vierteln
Salat waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Alles zusammen in einer Schüssel mit dem Dressing gut mischen und etwas durchziehen lassen

Brot leicht antoasten, abkühlen lassen und würfeln.

Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Brotwürfel rundherum knusprig goldbraun anbraten.

Dabei in ständiger Bewegung halten. Salzen und pfeffern und mit ca. 40 g Parmesan (1) bestreuen. Abkühlen lassen.

Pouletbrustspiesschen oder -filetstreifen würzen, anbraten und warm halten bis zum servieren.

Speck in kleine Scheiben schneiden, anbraten, dann etwas abkühlen lassen

Kurz vor dem Servieren die Croûtons unterheben und nach Bedarf frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen.

Salat im Teller anrichten
Speck und Poulet drapieren.
Mit etwas zusätzlicher Sauce & geschnittenem Schnittlauch garnieren.

Melone schälen, halbieren, entkernen, in 12 Schnitze schneiden.
Specktranchen um die Melonenschnitze wickeln.
Melonenschnitze portionenweise beidseitig je ca 2 Minuten braten, würzen, auf dem Salat anrichten.