Bacon Brokkoli Spaghetti

Einen grossen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen.

In einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze die Speckstreifen in Butter und Öl anbraten.

Den Brokkoli ins kochende Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen. Herausnehmen (NICHT ABGIESSEN) und beiseite stellen, wenn die Farbe hellgrün ist.

Speck aus der Pfanne nehmen und beiseite legen. Evtl. einen Teil des Fetts vom Speck ableeren, dann die Zwiebeln in die Pfanne geben, würzen und kurz andünsten.

Nudeln in das Brokkoliwasser geben und etwas umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.

Sobald die Zwiebeln weich sind, die getrockneten Tomaten hinzufügen.

Nach ein paar Minuten den Knoblauch dazugeben und kochen, bis er duftet.

Den Frischkäse und die Sahne dazugeben und gut verrühren, bis alles geschmolzen und gut vermischt ist.

Den gekochten Brokkoli und die Hälfte des Specks in die Sauce geben und umrühren.

Etwas Nudelwasser hinzugeben, um die Sauce zu emulgieren, bevor Sie die knapp al dente gekochten Pasta ebenfalls in die Pfanne geben und durchrühren, bis sie gleichmässig bedeckt sind.

Parmesan darüberreiben, um die Sauce einzudicken. Wenn die Sosse zu dickflüssig ist, mehr Nudelwasser hinzufügen.

Mit dem restlichen Speck, Parmesan und optional frisch gehackter Petersilie als Topping servieren.