Croque Madame

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Aufläufe, Überbacken, Gratinieren 📁 Brot- und Backwaren 📁 Eier 📁 Käse

Vorbereitung15 Min.

Kochen / Backen15 Min.

Gesamtzeit30 Min.

Portionen4

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Die Menge mit Ei (und einem Salat) reicht WIRKLICH pro Person (also ein Toast)

Zutaten

Portionen: 4

8 Scheibe/n Toastbrot
4 EL Dijonsenf
160 g Schinken
200 g Gruyère gerieben (oder: Emmentaler)
40 g Butter
2 EL Weissmehl
3 dl Milch
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
4 Eier

Zubereitung

Den Backofen auf 200 °COber-/Unterhitze vorheizen.

Butter in einer Pfanneschmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Milch unter Rühren beigeben undzu einer sämigen Béchamelsauce kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Toastbrotscheiben auf einBackblech legen und mit Senf bestreichen.

Schinken auf vier Scheibenverteilen, mit etwas Béchamelsauce und Käse bestreuen.

Mit den restlichenToastscheiben abdecken. Restliche Sauce darüber verteilen und nochmals mit Käsebestreuen.

Im Ofen ca. 10–12 Minutengoldbraun überbacken.

Währenddessen die Eier in einerPfanne zu Spiegeleiern braten.

Croque Monsieur aus dem Ofennehmen, je ein Spiegelei darauflegen und servieren.