Croque Madame
Zutaten
- 8 Scheibe/n Toastbrot
- 4 EL Dijonsenf
- 160 g Schinken
- 200 g Gruyère (oder: Emmentaler)
- 40 g Butter
- 2 EL Weissmehl
- 3 dl Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 4 Eier
Zubereitung
1
Den Backofen auf 200 °COber-/Unterhitze vorheizen.
2
Butter in einer Pfanneschmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Milch unter Rühren beigeben undzu einer sämigen Béchamelsauce kochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
3
Toastbrotscheiben auf einBackblech legen und mit Senf bestreichen.
4
Schinken auf vier Scheibenverteilen, mit etwas Béchamelsauce und Käse bestreuen.
5
Mit den restlichenToastscheiben abdecken. Restliche Sauce darüber verteilen und nochmals mit Käsebestreuen.
6
Im Ofen ca. 10–12 Minutengoldbraun überbacken.
7
Währenddessen die Eier in einerPfanne zu Spiegeleiern braten.
8
Croque Monsieur aus dem Ofennehmen, je ein Spiegelei darauflegen und servieren.
Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze