Parmesansuppe

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Käse 📁 Suppen 📁 Vegetarisch

Vorbereitung10 Min.

Kochen / Backen20 Min.

Gesamtzeit30 Min.

Portionen3

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Zutaten

Portionen: 3

Zubereitung

Süsskartoffeln und Schalotten schälen und würfeln.

Butter in einem Topf erhitzen. Schalotten darin andünsten.

Süsskartoffeln zugeben, kurz mitdünsten.

Mit Wein ablöschen, Bouillon dazugiessen und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind.

Rahm zur Suppe geben, alles fein pürieren.

Parmesan einrühren, ca 3 Minuten miterwärmen und dabei gut durchrühen, aber nicht mehr kochen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken