The Big F Dirty White BBQ by Fahrnis Diner

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Amerikanisch, Kanadisch (Nordamerika) 📁 Burger, Sandwiches, Hot Dog & Co (Streetfood) 📁 Fahrnis Diner Signature 📁 Rind

Vorbereitung2 Std. 10 Min.

Kochen / Backen15 Min.

Gesamtzeit2 Std. 25 Min.

Portionen4

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Zutaten

Portionen: 4

Dirty White BBQ Sauce
80 g Mayonnaise
2 EL Crème fraîche (oder: Sauerrahm (6g pro Portion))
40 g Ketchup
4 Spritzer Liquid Smoke
0.5 TL brauner Zucker
Salz
Pfeffer
Burger
4 Burger Buns
500 g Rindshackfleisch
4 Scheibe/n Gouda
Eisbergsalat klein geschnitten
4 Scheibe/n Speck

Zubereitung

Mayonnaise, Ketchup und Sauerrahm verrühren. Achte darauf, dass der Ketchup nicht zu sauer ist, die Mayonnaise sollte nicht zu intensiv schmecken – Salatcreme ist eine gute Wahl.

Im nächsten Schritt kommt der flüssige Rauch hinzu. Achtung: Nur portionsweise hinzugeben und immer wieder abschmecken, bis der richtige Rauchgeschmack erreicht ist.

Abschliessend verfeinerst du die Sauce mit Pfeffer, Salz und braunem Zucker und lässt sie etwa zwei Stunden ziehen.