Tagliatelle mit Spargel-Cherrytomatenragout

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Pasta 📁 Spargeln 📁 Tomaten 📁 Vegetarisch

Vorbereitung5 Min.

Kochen / Backen20 Min.

Gesamtzeit25 Min.

Portionen4

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Geht natürlich auch mit Linguine

Zutaten

Portionen: 4

Zubereitung

Die Pasta im Salzwasser nach Verpackungsanleitung al dente kochen, abtropfen, warm stellen.

Währenddessen Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Spargeln und Cherrytomaten ca. 6 Min. bissfest braten bzw garen.

Mit Weisswein ablöschen und einkochen lassen.

Rahm dazugiessen, sauren Halbrahm, Estragon beigeben, würzen und etwas köcheln lassen

Pasta anrichten, Spargelragout darauf verteilen.

Getrocknete Chiliflocken darübergeben, wer's etwas feuriger mag.