Tagliatelle mit Spargel-Cherrytomatenragout

Vorbereitung: 5 Min. Kochen/Backen: 20 Min. Gesamtzeit: 25 Min. Portionen: 4 Autor: Fahrnis Diner
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Zutaten
  • 400 g Spargeln grün
  • 300 g Cherrytomaten
  • 2 dl Weisswein
  • 0.5 EL Estragon
  • Salz
  • Pfeffer
  • 5 dl Vollrahm
  • 180 g Saurer Halbrahm
  • 500 g Tagliatelle (oder: Linguine)
  • Olivenöl
Zubereitung
1

Die Pasta im Salzwasser nach Verpackungsanleitung al dente kochen, abtropfen, warm stellen.

2

Währenddessen Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Spargeln und Cherrytomaten ca. 6 Min. bissfest braten bzw garen.

Schrittbild
3

Mit Weisswein ablöschen und einkochen lassen.

4

Rahm dazugiessen, sauren Halbrahm, Estragon beigeben, würzen und etwas köcheln lassen

5

Pasta anrichten, Spargelragout darauf verteilen.

6

Getrocknete Chiliflocken darübergeben, wer's etwas feuriger mag.

Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze