Weggli

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Brot- und Backwaren 📁 Schweiz

Vorbereitung15 Min.

Kochen / Backen3 Std.

Gesamtzeit3 Std. 15 Min.

Portionen8

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Zutaten

Portionen: 8

Zubereitung

Mehl, Salz und Zucker mischen.

Milch erwärmen, dann Hefe zur Milch geben und mit einem Schwingbesen verrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Butter in Würfel schneiden.

Hefemilch und Butterwürfel zum Mehl geben. Zu einem weichen, geschmeidigen Teig kneten.

Zugedeckt ca. 2 Stunden auf das Doppelte aufgehen lassen.

Teig in Stücke à ca. 110 g teilen. Zu Kugeln formen und auf ein Backpapier setzten.

Mit einem Teighorn mittig eine Spalte hineindrücken. Weggli zugedeckt weitere ca. 45 Minuten aufgehen lassen.

Backofen auf 210 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Weggli nochmals mit dem Teighorn eindrücken.

Ei verquirlen und die Weggli damit bepinseln.

In der Ofenmitte ca. 15 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen.