Amerikanischer Pizzateig by Fahrnis Diner (Pizzahut Style)

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Amerikanisch, Kanadisch (Nordamerika) 📁 Fahrnis Diner Signature 📁 Italienisch 📁 Pizza & Pinsa

Vorbereitung12 Std. 20 Min.

Kochen / Backen12 Min.

Gesamtzeit12 Std. 32 Min.

Portionen1

⭐ Bewertung: Noch keine Bewertungen (0 Stimmen)

Anmelden, um zu bewerten.

Der Teig wird etwas dicker, fester als der neapolitanische Pizzateig, funktioniert aber als schnelle Variante auch im Pizzaofen sehr gut. Im normalen Backofen natürlich sowieso.

Zutaten

Portionen: 1

Einzelpizza 280g
160 g Pizzamehl Tipo 00
100 g Wasser kalt
2 g Trockenhefe
6 g Olivenöl
4 g Zucker
5 g Salz
1 Prise/n Knoblauchpulver Optional
Einzelpizza 250g
145 g Pizzamehl Tipo 00
90 g Wasser kalt
0.5 TL Trockenhefe etwa 2 g
0.75 TL Olivenöl 5g
1 TL Zucker 4g
0.75 TL Salz 4g
1 Prise/n Knoblauchpulver optional
Backblech
450 g Pizzamehl Tipo 00
250 ml kaltes Wasser
1 Pack Trockenhefe
2 EL Olivenöl
1 EL Zucker
0.5 TL Knoblauchpulver
15 g Salz

Zubereitung

Mehl, Wasser, Hefe, Öl, Zucker sowie 1/4 TL Knoblauchsalz und das normale Salz zu einem Hefeteig ansetzen, gut durchkneten und anschl. zwei Stunden gehen lassen.

Alternativ den Teig zubereiten und tagsüber im Kühlschrank gehen lassen.

2 Stunden vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen, in Einzelportionen teilen, diese zu Kugeln schleifen und bei Zimmertemperatur nochmal 2 Stunden gehen lassen.

Im unteren Drittel des vorgeheizten Backofens bei 250° Grad ca. 10 bis 11 Min (10 - 13 beim ganzen Blech) backen oder wie gewohnt im Pizzaofen zubereiten.