Popeye Pasta mit Spiegelei

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Eier 📁 Pasta 📁 Spinat 📁 Vegetarisch

Vorbereitung10 Min.

Kochen / Backen15 Min.

Gesamtzeit25 Min.

Portionen3

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Zutaten

Portionen: 3

400 g Penne
250 g Rahmspinat
1 Zwiebel
1 Zehe/n Knoblauch
Salz
Pfeffer
30 g Parmesan gehobelt
3 Eier

Zubereitung

Penne im Salzwasser al dente kochen, abtropfen.

Zwiebeln und Knoblauch in wenig Butter anbraten, dann Rahmspinat in dieselbe Pfanne geben und unter Rühren erhitzen. Teigwaren wieder beigeben, mischen.

Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Eier nacheinander aufschlagen, in die Pfanne gleiten lassen, bei kleiner Hitze ca. 2 Min. braten. Spiegeleier mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen, und auf den Penne verteilen.

Käse darüber hobeln.