The Big F Mac n' Cheese by Fahrnis Diner

Ofen auf 180° C (Umluft 160° C) vorheizen, eine grosse Auflaufform ganz leicht einfetten, beiseite stellen. Nudeln nach Vorschrift bissfest kochen (nicht zu weich) und abgiessen.

In einem grossen Topf die Butter schmelzen, Mehl dazugeben, gut durchrühren und kurz ziehen lassen. Dann die Milch nach und nach dazugeben (eventuell etwas mehr). Sobald eine glatte, nicht zu dickflüssige Sauce entstanden ist, die Gemüsestückchen dazugeben und kurz darauf 3/4 des geriebenen Käses gründlich einrühren.

Sauce mit Senf und Gewürzen kräftig abschmecken, vom Herd nehmen

Währenddessen für die Kruste die Butter in einer Pfanne schmelzen und das Pankomehl (oder herkömmliches Paniermehl) mit der Butter vermischen und etwas anrösten.

Die Makkaroni in eine Auflaufform geben und mit der Sauce mischen. Mit restlichem Käse und Panko bestreuen.

Etwa 30 Minuten überbacken.