Cabbage & Rice

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Reis, Risotto, Gerste, Kichererbsen, andere Getreidekörner 📁 Skandinavien, England, Irland, Schottland 📁 Vegetarisch

Vorbereitung10 Min.

Kochen / Backen35 Min.

Gesamtzeit45 Min.

Portionen3

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Könnte man auch als Cabbage (Chinakohl oder Weisskohl) Paella bezeichnen

Zutaten

Portionen: 3

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel gewürfelt
2 Karotte grob geraffelt
1 Zehe/n Knoblauch in dünnen Scheiben
0.5 TL Chiliflocken
1 Chinakohl alternativ natürlich Weisskohl, in Streifen geschnitten
3 Tomaten grob gewürfelt
0.5 EL Paprikapulver edelsüss
Pfeffer
200 g Reis oder Paellareis
5 dl Gemüsebouillon je nach Konsistenz sind 5-7 dl notwendig
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Chiliflocken in einer grossen Pfanne während rund 5 Minuten auf mittlerer Hitze garen. Kohl und Tomaten hinzugeben, mit Paprika und Pfeffer würzen und während gut 10 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch umrühren. Das Gemüse muss kaum gesalzen werden. Die Bouillon gibt genügend Umami ab. Besser erst nicht salzen und dann mit der Zeit sanft abschmecken.

Falls Paellareis verwendet wird, diesen zusammen mit der Bouillon schon 5 Minuten nach dem Chinakohl/Tomaten-Gemisch hinzugeben und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.

Weissen Reis (und Gemüsebouillon) ansonsten nach den genannten 10 Minuten hinzugeben, zum kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt weitere 15 Minuten köcheln.(Hitze ausschalten und 5 Minuten ruhen lassen.)

Mit Petersilie bestreuen und servieren