Risotto alla Genovese

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Italienisch 📁 Reis, Risotto, Gerste, Kichererbsen, andere Getreidekörner 📁 Vegetarisch

Vorbereitung15 Min.

Kochen / Backen25 Min.

Gesamtzeit40 Min.

Portionen4

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Zutaten

Portionen: 4

Zubereitung

Den Risotto in einer Pfanne in etwas Butter oder Oàlivenöl anrösten, bis er duftet. Mit dem Weisswein ablöschen und etwas salzen.

1 EL Pesto zugeben und kurz einkochen lassen.

Anschliessend schöpfweise Bouillon hinzugeben und den Risotto fertig garen.

Zum Schluss das restliche Pesto, den Parmesan und den Zitronensaft hinzugeben, umrühren, servieren.