Schinken-Käse-Strudel mit Lauch

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Brot- und Backwaren 📁 Gemüse 📁 Käse 📁 Schinken, Rohschinken, Pancetta, Copa, Prosciutto

Vorbereitung25 Min.

Kochen / Backen25 Min.

Gesamtzeit50 Min.

Portionen3

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Zutaten

Portionen: 3

1 Blätterteig quadratisch
200 g Schinken
200 g Reibkäse
1 Ei
Oregano getrocknet
Salz
Pfeffer
1 EL Mayonnaise
1 Stange/n Lauch klein
1 Schalotte klein gehackt
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1 Ei

Zubereitung

Zwiebel sanft in etwas Bratbutter oder Butter andünsten.
Lauch hinzugeben und während etwa 10 Minuten weich dünsten.
Mit wenig Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen

Schinken in Würfel schneiden
Käse hinzugeben
Mit Salz, Pfeffer, Oregano und 1 Ei vermengen.

Den Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen.

Blätterteig mit Schinken-Käse-Mischung belegen.

Lauchfüllung darübergeben.

Schmale Seiten rechts und links hineinklappen, dann den gefüllten Blätterteig von der Längsseite her aufrollen.

Strudel umkehren (Verschluss nach unten auf ein Backpapier), mit verquirltem Ei bestreichen und Streifen in die Oberfläche schneiden, damit der Dampf beim backen entweichen kann.

Während 25 Minuten goldgelb backen.