Gnocchi Caprese

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Italienisch 📁 Spätzli, Gnocchi, Schupfnudeln, Knödel

Vorbereitung10 Min.

Kochen / Backen15 Min.

Gesamtzeit25 Min.

Portionen3

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Zutaten

Portionen: 3

600 g Gnocchi frisch, aus dem Kühlregal
1 grosse / grosser / grosse Mozzarella
150 g Cocktailtomaten
1 handvoll Basilikum
2 Zehe/n Knoblauch
1 Schuss Milch (oder: Rahm)
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung

Gnocchi einige Minuten in etwas Öl oder Butter anbraten, dann zur Seite stellen.

Anschliessend halbierte Cocktailtomaten in heissem Olivenöl anschwitzen, bis die Tomaten anfangen zusammenzufallen. Knoblauch hinzugeben und ebenfalls kurz mit anbraten.

Gnocchi, gewürfelten Mozzarella und gehacktes Basilikum dazugeben. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren den Mozzarella schmelzen lassen, einen Schuss Milch dazu (wirklich nur einen Schuss, das Ganze soll nur etwas verflüssigt und keine Sauce daraus gemacht werden).

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.