Ofentomaten Café de Paris (oder Provencal) FOTO FEHLT

Die Zutaten für den Belag in eine Schüssel geben. Semmelbrösel, Kräuter der Provence, gehacktem Knoblauch und gehackte Petersilie vermischen. Die Mischung mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und alles gut verrühren

Die Tomaten vorbereiten. Wasche die Tomaten und halbiere sie waagerecht (quer zur Breite). Streue eine grosszügige Prise Salz auf die Innenseite jeder Tomatenhälfte. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach unten auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Lasse sie 10-15 Minuten ruhen.

Die Tomaten karamellisieren (optional). Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die halbierten Tomaten mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne geben und 5 Minuten lang anbraten, bis sie zu karamellisieren beginnen. Dieser Schritt ist optional, verbessert aber den Geschmack der Tomaten.

Den Belag hinzufügen. Etwas Olivenöl auf den Boden einer Auflaufform träufeln. Die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach oben in die Auflaufform legen. Die Semmelbröselmischung gleichmässig über die Tomaten streuen. Es ist nicht schlimm, wenn einige Semmelbrösel auf den Boden der Schüssel fallen. Die Semmelbrösel mit etwas Olivenöl beträufeln.

Die Tomaten backen. Im Backofen bei 175 °C (350°F) 25-30 Minuten (oder bis die Semmelbrösel goldbraun sind) überbacken. Nach dem Backen die Form aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.