Fudge Chocolate Brownies

Backofen auf 175°C vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.

In einer mittelgrossen Schüssel Kakaopulver, Zucker, Butter und Pflanzenöl vermischen. Ei und Vanille unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.

Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen; die trockenen Zutaten zuerst umrühren, bevor sie durch die feuchten Zutaten gemischt werden, bis sich ein Teig bildet. Die Schokoladenstückchen unterheben.

1-2 Esslöffel Teig mit einem Kekslöffel (oder kleiner Eislöffel) ausschöpfen und auf vorbereitete Backbleche legen. Drücken Sie sie so dick oder dünn, wie Sie möchten, dass Ihre Kekse herauskommen.

Im heissen, vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen. Die Kekse werden weich aus dem Ofen kommen, aber werden härter, wenn sie abkühlen. (Nicht zu lange zu backen, da die Kekse sonst austrocknen.)

10 Minuten auf dem Backpapier abkühlen lassen, dann auf ein Gitter geben und - auch wenn's schwer fällt - warten, bis sie ganz abgekühlt sind.