Bami Goreng

Die Hähnchenbrust und Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Helle Sojasosse und Sesamöl mischen, zur Hälfte der Marinade das Ketjap Manis geben und das Hühnerfleisch marinieren.

Zur restlichen Marinade Sambal Oelek zugeben und das Rindfleisch damit einlegen (Zeit zum Einlegen ca. 2 Stunden).

Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und mit Mehl bestäuben. Karotten in sehr feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe und Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
Chinakohl in grobe Streifen schneiden

Eier verquirlen

Mie-Nudeln nach Vorschrift auf der Packung zubereiten, kalt abspühlen und gut abtropfen lassen.

In einem Wok neutrales Öl erhitzen, die bemehlten Zwiebelringe knusprig braten und dann warm stellen.

Frisches Öl erhitzen, das Rindfleisch aus der Marinade nehmen und scharf anbraten. Hühnchen abtropfen lassen und zugeben. Das Fleisch pfannenrühren, bis es gar ist, aus dem Wok nehmen und warm stellen.

Den Wok erneut erhitzen, Karotten, Knoblauch und Frühlingszwiebeln pfannenrühren, die übrige Marinade zugeben und leicht einkochen lassen, den Chinakohl zugeben und kurz durchkochen lassen, kräftig abschmecken, (Pfeffer, Chili, Paprika, je nach Geschmack, aber wenig Salz, da die Sojasosse salzig genug ist), das Gemüse zu dem gegarten Fleisch geben. Die Nudeln in den Wok geben und leicht anbraten lassen.

Alles schnell durchbraten und anrichten.

Das verquirlte Ei im Wok zu Rührei stocken lassen und mit den gebratenen Zwiebeln über die Nudeln streuen.