Spinat-Käse-Sauce

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Käse 📁 Pasta 📁 Saucen, Dressing, Salsa, Topping, Dips, Pesto, aromatisierte Öle 📁 Spinat

Vorbereitung0 Min.

Kochen / Backen15 Min.

Gesamtzeit15 Min.

Portionen4

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Passt zu Ravioli, Tortellini oder anderer Pasta, aber auch zu Gnocchi

Zutaten

Portionen: 4

Zubereitung

Frischen Spinat waschen, Stile entfernen und für 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Beiseite stellen und kurz abkühlen lassen.

Zwiebel und Knoblauch klein hacken.

In einer grossen Pfanne Butter erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin kurz andünsten.

Milch (und/oder Rahm) aufgiessen, so dass der Boden der Pfanne gut bedeckt ist. Schmelzkäse und den Spinat dazu geben und auflösen lassen.

Einmal kurz aufkochen. Mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken.

Servieren

Gebratene Gnocchi (oder andere nebenbei gekochte Pasta) hinzugeben und kurz durchschwenken, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen, servieren