Spinat-Käse-Sauce

Vorbereitung: 0 Min. Kochen/Backen: 15 Min. Gesamtzeit: 15 Min. Portionen: 4 Autor: Fahrnis Diner
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Zutaten
  • 450 g Rahmspinat (oder: 500 g Spinat, frisch gerüstet)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe/n Knoblauch
  • 100 g Schmelzkäse (oder: Gerber-Chäsli bspw.)
  • Milch (oder: Vollrahm)
  • Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
Zubereitung
1

Frischen Spinat waschen, Stile entfernen und für 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Beiseite stellen und kurz abkühlen lassen.

2

Zwiebel und Knoblauch klein hacken.

3

In einer grossen Pfanne Butter erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin kurz andünsten.

4

Milch (und/oder Rahm) aufgiessen, so dass der Boden der Pfanne gut bedeckt ist. Schmelzkäse und den Spinat dazu geben und auflösen lassen.

5

Einmal kurz aufkochen. Mit Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken.

Servieren
6

Gebratene Gnocchi (oder andere nebenbei gekochte Pasta) hinzugeben und kurz durchschwenken, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen, servieren

Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze