Pasta Primavera mit Parmesanspänen (oder Burrata)

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Käse 📁 Pasta 📁 Spargeln 📁 Vegetarisch

Vorbereitung15 Min.

Kochen / Backen20 Min.

Gesamtzeit35 Min.

Portionen2

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Zutaten

Portionen: 2

300 g Pasta
200 g Cherrytomaten
3 EL Olivenöl
0.75 EL Aceto Balsamico
Salz
Pfeffer
150 Spargeln grün längs halbiert
Micro Greens zur Deko
Parmesan
Burrata (optional)

Zubereitung

Tomaten, Öl und Aceto in die vorbereitete Form geben, würzen und gut mischen.

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens mit Obergrillfunktion

Pasta im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen, Spargeln während 8 Minuten mitkochen. Pasta und Spargeln abtropfen. Beides mit dem Sud der Cherry-Tomaten mischen, nestförmig auf Tellern anrichten.

Mit Cherry-Tomaten, Parmesanspänen und Micro Greens garnieren.

Optional eine Kugel Burrata zerzupfen und statt Parmesan auf die Pasta geben.