Schnelle Tomatensuppe mit Pelati

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Suppen 📁 Tomaten

Vorbereitung5 Min.

Kochen / Backen25 Min.

Gesamtzeit30 Min.

Portionen3

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Zutaten

Portionen: 3

800 g Pelati
1 Zwiebel
2 Zehe/n Knoblauch
6 dl Gemüsebouillon
Salz
Pfeffer
Oregano getrocknet
wenig Basilikum frisch
2 TL Tomatenpürree
etwas Zucker (oder: Honig)
etwas Sojasauce zum abschmecken
etwas ZItronensaft zum abschmecken

Zubereitung

Zwiebeln klein würfeln und den Knoblauch pressen.

Beides in Olivenöl anbraten und nach ca. 3 Minuten die Tomaten hinzugeben.

Nach ein paar Minuten die Gemüsebrühe und die Gewürze sowie Kräuter hinzugeben und auf niedriger Temperatur 20 Minuten kochen.

Das Tomatenmark unterrühren und die Suppe mit einem Mixstab fein pürieren. Nach Belieben die Suppe mit den Gewürzen abschmecken und mit ein wenig Schlagrahm & Basilikum servieren.