Empanadas con Carne picada

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Rind 📁 Tex Mex, Mexiko, Creole & Cajun, Mittel- und Südamerika, Karibik

Vorbereitung45 Min.

Kochen / Backen25 Min.

Gesamtzeit1 Std. 10 Min.

Portionen16

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Zutaten

Portionen: 16

Empanadateig
0.5 rote Peperoni
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
360 g Rindshackfleisch
0.5 TL Paprikapulver edelsüss
Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
1 Frühlingszwiebeln

Zubereitung

Für die Füllung Peperoni in kleine Stücke schneiden. Zwiebel hacken. Öl in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Peperoni und Zwiebel beigeben, ca. 1 Minute andünsten. Hackfleisch beigeben. Ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten. Mit Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebel in feinste Ringe schneiden, beigeben. Füllung abkühlen lassen. Im Kühlschrank ca. 30 Minuten durchkühlen lassen.

Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.

Je 3 EL Füllung in die Mitte der Rondellen geben, Teigränder frei lassen.

Die Hälfte des Teigrands mit wenig Wasser bepinseln. Teig zusammenklappen. Ränder gut festdrücken. Dabei möglichst die Luft aus den Empanadas herausdrücken.

Von einer Seite her den Teigrand in fingerbreiten Abschnitten gegen vorne innen einschlagen, sodass ein girlandeartiges Muster entsteht.

Empanadas auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 18 Minuten backen. Weitere 2 Minuten bei ausgeschaltetem Backofen.

Herausnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.