Käse-Speck-Wähe EIGENES FOTO FEHLT

Den Käse auf einer Raffel fein reiben oder im Cutter fein hacken.

Speck in dünne Streifen schneiden und ohne Zusatz von Öl in einer Bratpfanne leicht knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Käse reiben und mit dem Speck mischen.

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die beiden Käsesorten mit Milch, Rahm und Eigelb mischen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Rundes Wähenblech etwas ausbuttern und mit dem Kuchenteig auslegen. Steht der Teig am Rand über, den Teig nach innen klappen und Festdrücken. Den Boden mit einer Gabel einstechen.

Die Eiweiss mit dem Backpulver und 1 Prise Salz steif schlagen. Den Eischnee sorgfältig unter die Käsemasse ziehen.

Die Käsemasse auf dem Teigboden verteilen. Den Käsekuchen im 200 Grad heissen Ofen auf der untersten Rille während 35-40 Minuten backen.

Sollte die Oberfläche zu stark bräunen, mit Alufolie abdecken.