Kartoffelotto EIGENES FOTO FEHLT

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Beilagen 📁 Kartoffeln

Vorbereitung15 Min.

Kochen / Backen15 Min.

Gesamtzeit30 Min.

Portionen4

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Zutaten

Portionen: 4

1 Zwiebel fein gehackt
1 Zehe/n Knoblauch gepresst
Butter
800 g Kartoffel festkochend
1 dl Milch
1.5 dl Gemüsebouillon
1 Lorbeerblatt
1 dl Vollrahm
100 g Gruyère gerieben
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Schnittlauch gehackt zum servieren

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in etwa 5mm kleine Würfelchen schneiden.

Zwiebel und Knoblauch in Butter andämpfen.

Kartoffelwürfel beifügen, kurz mitdämpfen.

Mit Milch und Bouillon ablöschen, Lorbeer dazugeben.

Unter gelegentlichem, sorgfältigem Rühren halb zugedeckt 15-20 Minuten köcheln.

Rahm und die Hälfte Gruyère daruntermischen, würzen.

Kartoffelotto auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Schnittlauch bestreuen. Restlichen Käse dazu servieren.

Bei Halbierung der Kartoffelmenge (für 2 Personen), reicht tatsächlich auch die Hälfte der Flüssigkeit, ansonsten gibts eine Suppe.

Kartoffeln während der Garzeit immer wieder probieren bis sie die richtige Konsistenz haben; im Originalrezept sollen die Kartoffeln 20-25 Minuten gekocht werden, sie ziehen ja aber anschliessend noch etwas nach, deshalb kann die Zeit etwas reduziert werden.