Älpler-Käse-Hörnli mit Birnenhälften (Älplerhörnli)

Birnen waschen und längs halbieren. Mit einem Teelöffel Kerngehäuse ausstechen. Zucker in eine Bratpfanne streuen. Birnenhälften mit der Schnittfläche auf den Zucker legen. Pfanne erhitzen, bis der Zucker leicht braun wird. Vorsichtig Birnennektar dazu giessen und köcheln lassen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.

Birnen beiseitestellen.

In der Zwischenzeit Petersilie waschen und hacken. Zwiebel schälen und hacken. Käse an der Röstiraffel reiben.

Wasser aufkochen und salzen. Hörnli dazugeben und bissfest kochen (al dente). Hörnli vorsichtig abgiessen und abtropfen lassen. Hörnli, Halbrahm und Petersilie mischen.

Während die Hörnli kochen, die Zwiebel ohne Öl in einer beschichteten Pfanne ca. 5 Minuten braten, bis sie schön braun ist; beiseite stellen

Danach in derselben Pfanne die Speckwürfel knusprig braten und ebenfalls beiseite stellen.

Käse zu den Hörnli geben und alles zusammen erhitzen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Älpler-Hörnli mit Zwiebel und Speckwürfel bestreuen und mit jeweils 2 Birnenhälften servieren.