Dinkel-Saatenbrot

👤 von Fahrnis Diner

🔓 Öffentlich 📁 Brot- und Backwaren

Vorbereitung20 Min.

Kochen / Backen2 Std.

Gesamtzeit2 Std. 20 Min.

Portionen1

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Zutaten

Portionen: 1

380 g Dinkelvollkornmehl
100 g Kürbiskerne Sesamsamen und Sonnenblumenkerne gemischt
10 g Salz
1 Packung/en Trockenhefe
380 ml Wasser
1 EL Kürbiskerne
1 EL Sesamsamen
1 EL Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Zuerst das Dinkelvollkornmehl in eine Schüssel geben.

Die Trockenhefe, das lauwarme Wasser sowie die Sesamsamen, Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und das Salz hinzufügen und alle Zutaten mit der Hand zu einem relativ weichen Teig vermischen.

Die Schüssel anschliessend mit einem sauberen Küchentuch abdecken und den Teig 60 Minuten ruhen lassen.

In der Zwischenzeit eine Kastenform (25 cm) mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

Nach Beendigung der Ruhezeit den Teig in die vorbereitete Form füllen, mit den Saaten bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten 60 Minuten goldbraun backen.

Das Dinkel-Saatenbrot danach aus dem Ofen nehmen, in der Form etwas abkühlen lassen und danach zum vollständigen Auskühlen auf ein Backgitter stürzen.