Tomatensugo by Fahrnis Diner

Vorbereitung: 15 Min. Kochen/Backen: 2 Std. Gesamtzeit: 2 Std. 15 Min. Portionen: 1 Autor: Fahrnis Diner
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Zutaten
  • Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 Zehe/n Knoblauch
  • 1 TL Zucker
  • etwas Rotwein
  • 1 Dose/n Pelati
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Chiliflocken
  • Oregano
  • Basilikum
  • Majoran
  • Thymian
  • Salz
  • pfeffer
Zubereitung
1

Olivenöl in einem Topf erhitzen (dann auf mittlere Hitze stellen)

2

Gehackte Zwiebel hinzugeben und bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie schön glasig sind.

3

Das Tomatenmark zusammen mit dem Zucker und dem Knoblauch hinzu gegeben.

4

Herdplatte etwas höher schalten, damit hier Röstaromen freigesetzt werden.

5

Wenn sich das Tomatenmark schön um die Zwiebelstückchen gelegt hat, mit einem guten Schuss Rotwein ablöschen und kochen lassen.

6

Anschliessend die Tomaten zusammen mit allen restlichen Zutaten zugeben und aufkochen lassen.

7

Nun die Platte zurückschalten und die Sauce mindestens eine Stunde, besser Zwei (Originalrezepte köcheln bis zu 7 Stunden) simmern lassen, damit sich die Aromen der Gewürze gut entfalten und die Tomatenstückchen sich etwas auflösen können.

8

Gegebenenfalls hin und wieder etwas Wasser nachschütten, damit die Sauce nicht zu sehr andickt.

9

Am Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen und die Sauce nach Belieben noch pürieren.

Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze