Gemüsecremesuppe (Gemüserahmsuppe) (mit Gnocchi) by Fahrnis Diner

Vorbereitung: 5 Min. Kochen/Backen: 20 Min. Gesamtzeit: 25 Min. Portionen: 4 Autor: Fahrnis Diner
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Zutaten
  • Butter
  • 400 g gemischtes Gemüse (oder: klein gewürfeltes TK Gemüse aus der Migros eignet sich hervorragend)
  • 1 Zwiebel
  • 3 dl Weisswein
  • 1.2 lt. Gemüsebouillon
  • 2.5 dl Vollrahm
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Cheddar
  • Petersilie
  • Gnocchi
  • Wienerli
Zubereitung
1

Gemüse und Zwiebeln in der Butter andämpfen. Mit einem guten Schuss Weisswein ablöschen und etwas einkochen lassen.

2

Anschl. Bouillon hinzufügen und 15-20 Minuten weich kochen. Alles pürieren, mit Rahm verfeinern und würzen.

3

Mit Cheddar und Petersilie garnieren und anrichten.

Ich habe den Cheddar/Käse auch schon vorgängig in die Suppe gegeben und schmelzen lassen. Je nach Käsesorte schmilst dieser aber nicht sooo schön und dann wird die Suppe etwas "stückiger"

Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze