Geröstete Kartoffel-Kürbis-Suppe

Vorbereitung: 15 Min. Kochen/Backen: 1 Std. Gesamtzeit: 1 Std. 15 Min. Portionen: 4 Autor: Fahrnis Diner
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Zutaten
  • 600 g Kartoffel
  • 400 g Kürbis
  • 2 EL Öl
  • 1 Zwiebel
  • 1.5 lt. Gemüsebouillon
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
Zubereitung
1

Backofen auf 200° C Umluft vorheizen

2

In der Zwischenzeit Kartoffeln, Kürbis und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.

3

Die Kartoffel-und Karotten- oder Kürbisstücke in eine grosse Schüssel geben, das Öl und die Gewürze hinzufügen und gut vermengen

4

Auf ein Backblech mit Backpapier geben. Für 30-40 Minuten bei 200 Grad Heissluft goldbraun backen. 10 Minuten vor Ablauf der Zeit die Zwiebeln hinzu geben.

5

Das geröstete Gemüse in einen Topf geben, Bouillon dazu, 10 Minuten köcheln lassen, dann pürieren.

6

Je nachdem wie man die Konsistenz mag, mehr oder weniger Brühe.

7

Nach Belieben mit Sahne, frischen Kräutern & Würstchen verfeinern.

8

Abschmecken nach Wunsch

Dieses Rezept stammt von myprecious.ch - Deine und meine Küchenschätze